PROLOGMEDIA – Mau bawa bekal ke kantor yang bikin rekan kerja iri? Cobalah ayam masak santan – sajian khas Nusantara yang berempah pekat, gurih kental, dan pasti menggugah selera. Tak perlu menunggu lebaran untuk menikmati opor, atau pergi ke RM Padang untuk makan gulai – kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan cara yang tidak terlalu rumit.
Dari opor ayam kuning yang lembut, gulai ayam Padang yang kental dengan aroma rempah kuat, hingga kare ayam yang bernutrisi, ketiga resep ini pas banget jadi lauk andalan untuk makan siang di kantor. Bahkan setelah beberapa jam disimpan di kotak makan, rasa gurih santan dan rempah masih tetap terjaga, membuatmu tidak bosan makan bekal sehari-hari.
Berikut adalah tiga resep ayam masak santan yang gurih nendang dan cocok jadi bekal ke kantor:
1. Resep Gulai Ayam Padang – Aroma Rempah yang Menggugah Selera
Gulai ayam Padang adalah salah satu olahan paling populer di Indonesia, dikenal dengan kuahnya yang dominan kental, warna coklat tua, dan aroma rempah yang kuat. Pas disajikan dengan nasi hangat dan sambal ijo ala RM Padang, pasti bikin mulut melayang. Resep ini membutuhkan waktu sekitar 60 menit dan tingkat kesulitan sedang, dengan porsi untuk 4 orang.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam jantan atau ayam kampung muda (potong 4 bagian), 1 buah jeruk nipis (ambil airnya), 3 sdm minyak sayur, 750 ml santan encer, 250 ml santan kental, 2 lembar daun jeruk purut, 1 lembar daun kunyit muda (potong-potong), 2 buah asam kandis, 2 cm kayu manis, 1 batang serai (memarkan), 1 cm lengkuas (memarkan), 2 butir cengkih, 2 butir kapulaga, 1/4 butir biji pala (memarkan), 2 buah cabai hijau (iris kasar), 2 buah cabai merah (iris kasar).
Bumbu halus:
6 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 8 buah cabai merah besar (buang bijinya), 1 cm jahe, 2 cm kunyit, 1/2 sdt merica butiran, 2 sdt ketumbar, 1/4 sdt adas manis, 1/4 sdt jintan, 2 sdt garam.
Cara Memasak:
– Potong ayam sesuai selera, lalu diremas dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis. Cuci bersih dan tiriskan.
– Panaskan minyak sayur di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk purut, daun kunyit, asam kandis, kayu manis, serai, lengkuas, cengkih, kapulaga, dan biji pala. Tumis sampai aroma rempah keluar sempurna.
– Masukkan ayam ke dalam wajan, aduk hingga terbalut bumbu dan berubah warna menjadi kecoklatan. Masak selama 5-7 menit sampai tekstur ayam agak kaku.
– Tuangkan santan encer secara perlahan, aduk merata, dan didihkan dengan api sedang. Jangan lupa aduk sesekali agar santan tidak pecah. Masak selama 20-25 menit sampai ayam mulai empuk dan bumbu meresap.
– Tambahkan santan kental dan irisan cabai hijau serta merah. Masak dengan api kecil selama 10-15 menit lagi sampai kuah menjadi kental dan berminyak di tepian wajan. Koreksi rasa terlebih dahulu sebelum dimatikan.
– Sajikan gulai ayam bersama nasi hangat dan sambal ijo – pas banget disimpan di kotak makan sebagai bekal kantor.
2. Resep Kare Ayam Rumahan – Bernutrisi dan Mudah Dibuat
Kare ayam khas Nusantara yang dimasak ala rumahan tidak kalah lezat dari yang dibeli di luar. Tambahkan potongan wortel dan kentang membuat sajian ini lebih bernutrisi dan mengenyangkan. Resep ini hanya membutuhkan 60 menit waktu memasak, tingkat kesulitan mudah, dan porsi untuk 3 orang.
Bahan-bahan:
500 gram sayap ayam, 6 siung bawang putih (cincang halus), 1 buah bawang bombay (iris tipis), 3 lembar daun kari, 3 cm jahe (iris), 1 buah kentang (potong kotak-kotak), 1 buah wortel (potong), 1 buah tomat (potong dadu), 5 buah cabai rawit merah (iris), 500 ml santan, 1 sdt kunyit bubuk, 1 sdm gula pasir, ½ sdt merica, 1 sdt garam.
Baca Juga:
Raja Juli Tegaskan Setahun Menjabat Tak Pernah Keluarkan Izin Penebangan Hutan
Cara Memasak:
– Panaskan minyak sayur di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan matang. Tambahkan irisan jahe dan daun kari, aduk sampai aroma keluar.
– Masukkan potongan sayap ayam, aduk merata hingga ayam berubah warna dari merah menjadi putih. Masak selama 5-7 menit sampai ayam sedikit empuk.
– Tambahkan potongan tomat, kentang, wortel, dan cabai rawit. Aduk merata dan masak selama 3-5 menit sampai sayuran sedikit layu.
– Tuangkan santan secara perlahan, aduk merata, dan didihkan dengan api sedang. Jangan biarkan kuah mendidih terlalu kencang agar santan tidak pecah.
– Tambahkan kunyit bubuk, gula pasir, merica, dan garam. Aduk merata dan masak selama 15-20 menit lagi sampai ayam dan sayuran benar-benar empuk, dan kuah menjadi kental sesuai selera. Koreksi rasa terlebih dahulu.
– Kare ayam ini siap disajikan dengan nasi hangat. Saat dibawa jadi bekal, kuahnya akan semakin kental dan gurih setelah beberapa jam.
3. Resep Opor Ayam Kuning – Lembut dan Sedap Seperti Lebaran
Opor ayam bumbu kuning selalu jadi favorit banyak orang, terutama saat lebaran. Tapi kamu bisa menikmatinya kapan saja, bahkan sebagai bekal ke kantor. Kunyit yang banyak digunakan membuat kuahnya lebih kuning, harum, dan lembut. Resep ini membutuhkan 60 menit waktu memasak, tingkat kesulitan sedang, dan porsi untuk 4 orang.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam (potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera), 3 sdm minyak sayur, 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk purut, 1 batang serai (memarkan), 2 cm lengkuas (memarkan), 1 liter santan segar encer, 500 ml santan segar kental.
Bumbu halus:
3 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 cm kunyit, 2 cm kencur, 1 cm jahe, 1/2 sdt jintan, 1 sdt ketumbar, 1 sdt merica, 1 sdt gula pasir, 1 sdm garam.
Cara Memasak:
– Potong ayam sesuai selera, cuci bersih, dan tiriskan.
– Panaskan minyak sayur di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas. Tumis sampai aroma rempah keluar sempurna.
– Masukkan 1 liter santan encer ke dalam wajan, aduk merata, dan didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, masukkan potongan ayam.
– Masak dengan api kecil selama 25-30 menit sampai ayam benar-benar lunak, sambil mengaduk sesekali agar bumbu meresap dan santan tidak pecah.
– Saat ayam sudah empuk, tuangkan santan kental secara perlahan. Masak lagi dengan api kecil selama 10-15 menit sampai kuah menjadi kental dan berminyak di tepian wajan. Jangan lupa aduk terus agar santan tidak gosong.
– Opor ayam kuning ini siap disajikan dengan nasi hangat atau lontong. Tambahkan telur rebus sebagai pelengkap untuk membuat bekalmu lebih lengkap dan lezat.
Baca Juga:
Terobosan Medis! Menhan Resmikan Immunotherapy Nusantara di RSPPN Soedirman
Dengan ketiga resep ayam masak santan ini, kamu tidak perlu lagi bingung mencari ide bekal ke kantor. Semua resep mudah dibuat, menggunakan bahan yang mudah ditemukan, dan rasa gurihnya tetap terjaga meskipun sudah lama disimpan. Cobalah satu per satu dan temukan favoritmu – pastinya bikin rekan kerja minta resep!
