JAKARTA – Seringkali kita dihadapkan pada dilema nasi dingin yang tersisa setelah makan. Kebanyakan orang mungkin akan merasa enggan untuk mengonsumsinya dan berakhir membuangnya. Padahal, nasi dingin belum tentu basi dan masih bisa diolah menjadi hidangan lezat yang menggugah selera. Daripada mempraktikkan food waste, mengapa tidak mencoba mengubah nasi dingin tersebut menjadi nasi bakar yang nikmat dan cocok untuk seluruh keluarga?
Nasi bakar merupakan salah satu menu khas Indonesia yang sangat populer. Kelezatannya terletak pada kombinasi nasi dan lauk pauk yang dibungkus dengan daun pisang, kemudian dibakar hingga aroma dan cita rasanya semakin menggoda. Sentuhan bumbu rempah-rempah yang kaya juga semakin menambah kenikmatan hidangan ini.
Anda tidak perlu repot-repot mencari nasi bakar di luar rumah, karena Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Anda bisa berkreasi dengan berbagai macam isian, mulai dari ayam hingga daging, sesuai dengan selera Anda dan keluarga.
Nasi Bakar Ayam: Pilihan Sehat untuk Diet
Bagi Anda yang sedang menjalani program diet atau ingin menurunkan berat badan, nasi bakar ayam bisa menjadi pilihan yang tepat. Ukuran porsi nasi pada nasi bakar biasanya tidak terlalu banyak, sehingga Anda dapat mengontrol asupan karbohidrat. Selain itu, Anda juga bisa mengganti nasi putih dengan nasi merah yang lebih sehat dan kaya serat.
Untuk membatasi kadar lemak pada makanan, gunakan potongan dada ayam tanpa kulit sebagai isian nasi bakar. Dada ayam tanpa kulit mengandung protein tinggi dan rendah lemak, sehingga sangat cocok untuk diet.
Berikut ini adalah resep nasi bakar ayam yang bisa Anda coba di rumah untuk 5 porsi:
Bahan-bahan:
– 400 gram beras merah
– 1 liter air
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, geprek
– 5 batang daun kemangi, petik daunnya
– 2 sdm minyak sayur
Bahan isian:
– 300 gram fillet dada ayam tanpa kulit, rebus dan suwir
– 2 batang daun bawang, iris
– 2 sdt bumbu kaldu ayam
– ½ sdm gula pasir
– ¼ sdt merica putih bubuk
Bahan bumbu halus:
– 5 buah cabai rawit merah
– 4 siung bawang putih
– 1 cm kunyit
– 3 siung bawang merah
– 3 butir kemiri, sangrai
– 1 cm lengkuas
– 1 cm jahe
Bahan pelengkap:
– 5 lembar daun pisang besar, panaskan hingga lentur
– Tusuk gigi secukupnya
Cara membuat:
Baca Juga:
Sinergi Pusat & Daerah: Pariwisata Berkelanjutan Jadi Prioritas Utama Indonesia
1. Masak beras merah dengan 1 lembar daun jeruk, daun salam, dan ½ batang serai hingga air surut.
2. Kukus di dandang selama 15 menit hingga nasi matang dan pulen.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, beserta sisa serai. Tumis hingga harum.
4. Masukkan ayam suwir, cabai, tomat, dan daun bawang. Kemudian, masukkan bumbu tumis, gula, merica, dan bumbu kaldu ayam. Aduk hingga bumbu meresap dan matang. Angkat, lalu tiriskan.
5. Siapkan wajan pemanggang dengan api sedang. Bakar nasi yang sudah terbungkus daun, kemudian balik hingga kedua sisi matang secara merata, atau hingga daun pisangnya layu.
Nasi Bakar Daging: Tambah Energi dan Atasi Darah Rendah
Bagi Anda yang sedang merasa lemas atau memiliki masalah dengan kadar darah rendah, nasi bakar daging bisa menjadi solusi yang tepat. Daging mengandung nutrisi yang dapat membantu meningkatkan kadar darah dan memberikan energi tambahan bagi tubuh.
Berikut ini adalah resep nasi bakar daging yang bisa Anda coba di rumah untuk 2 porsi:
Bahan-bahan:
– 250 gram daging, potong kecil-kecil
– 520 gram beras (porsi 2 orang)
– 5 lembar daun kemangi
– 1 bungkus santan instan berukuran kecil
– 1 lembar daun pisang utuh
– 4 buah cabe merah keriting
– 4 buah cabe rawit merah
– 2 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 1 cm kunyit
Bahan lainnya:
– 1 cm jahe, digeprek
– 1 batang serai
– 4 buah cabe rawit merah
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– ½ sdt bumbu kaldu sapi
– Gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
1. Masak beras di rice cooker, tambahkan ½ bungkus santan instan. Sesuaikan air seperti takaran menanak nasi biasa. Kemudian tambahkan ½ sdt garam.
2. Tumis bumbu yang sudah halus. Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe. Jika aroma telah tercium, masukkan daging dan tumis sebentar.
3. Tambahkan sisa santan untuk menanak nasi tadi. Tambahkan 3 sdm air. Aduk-aduk, kemudian tambahkan bumbu kaldu sapi, garam, dan gula. Terus aduk hingga air menyusut dan semua bahan tercampur merata.
4. Siapkan daun pisang yang sudah dicuci bersih. Setiap porsi nasi bakar dibungkus dengan 2 lapis daun pisang. Panaskan setiap lembar daun pisang di atas teflon supaya sedikit lunak.
5. Di atas daun pisang, letakkan nasi, daging yang sudah masak, daun kemangi, dan cabe rawit. Gulung dan tutup daun pisang dengan tusuk gigi. Kemudian bakar di atas teflon hingga kedua sisi daun pisang matang merata.
Baca Juga:
ASDP Operasikan Layanan Express Dua Dermaga di Merak–Bakauheni Jelang Nataru 2026
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat nasi bakar lezat dan bergizi untuk seluruh keluarga. Jangan ragu untuk berkreasi dengan isian dan bumbu sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan menikmati hasil olahan Anda sendiri!
