PROLOGMEDIA – Magic com — penanak nasi yang akrab di dapur banyak rumah tangga — ternyata bisa menjadi solusi jitu ketika Anda ingin memasak ayam kukus dengan cara yang simpel, praktis, tetapi tetap sehat. Metode ini cocok bagi siapa saja: mahasiswa, pekerja kantoran, hingga keluarga kecil yang ingin menyajikan hidangan bergizi tanpa repot. Berikut panduan lengkap dan mudah diikuti untuk mengukus ayam menggunakan magic com, plus beberapa tips supaya hasilnya empuk, lezat, dan tetap menjaga nutrisi.
Sebelum mulai, perhatikan bahwa banyak magic com modern sudah menawarkan fitur tambahan selain menanak nasi — termasuk mode “kukus” atau “steam” serta aksesori rak kukusan atau saringan tahan panas. Jadi, Anda tidak perlu panci khusus atau peralatan besar: satu magic com saja sudah cukup.
Langkah pertama, persiapkan bahan utama dengan tepat. Untuk hasil terbaik, pilih potongan ayam yang cenderung menghasilkan tekstur juicy dan empuk, seperti paha atau dada utuh — terutama jika masih dengan kulit. Potongan ini lebih optimal dalam mempertahankan kelembapan saat dikukus. Jika memungkinkan, gunakan potongan yang relatif seragam agar matang merata.
Agar rasa lebih meresap dan daging lebih empuk, sebaiknya marinasi ayam terlebih dahulu. Campurkan bumbu sederhana seperti garam, merica, bawang putih, dan jahe; diamkan minimal 30 menit sebelum dikukus. Marinasi memberi waktu bagi rempah meresap ke serat daging dan membantu proses pelunakan — terutama saat menggunakan bagian ayam yang lebih tebal.
Setelah itu, siapkan magic com dengan cara mengisi air secukupnya — biasanya sekitar 300 hingga 500 mililiter — di bagian dasar. Letakkan rak kukusan atau saringan tahan panas di atasnya, agar ayam tidak terkena air langsung dan hanya terkena uap panas. Pastikan air mencukupi untuk menghasilkan uap merata, tetapi tidak terlalu banyak sehingga menyentuh ayam.
Saat air sudah mendidih dan menghasilkan uap, letakkan potongan ayam yang sudah dibumbui di atas rak kukusan. Jangan menumpuk terlalu banyak potongan sekaligus: beri ruang agar uap dapat bersirkulasi dengan baik ke semua bagian. Tutup rapat magic com, lalu tekan tombol “Cook” atau pilih mode “Steam” jika tersedia.
Waktu pengukusan ideal bervariasi tergantung ukuran dan ketebalan daging: untuk potongan ayam umumnya antara 30–45 menit; sedangkan jika Anda mencoba mengukus ayam utuh, bisa memakan waktu lebih panjang — hingga sekitar 1 jam, asalkan ukuran ayam muat di dalam magic com.
Untuk mengecek tingkat kematangan, tusuk bagian terdalam ayam dengan tusuk sate atau garpu. Jika cairan yang keluar jernih (tanpa darah), artinya ayam telah matang dengan sempurna.
Baca Juga:
Rahasia Tersembunyi Daun Pepaya: 6 Khasiat Luar Biasa yang Jarang Diketahui!
Setelah proses pengukusan selesai, tahan diri sejenak. Sebaiknya diamkan ayam selama 5 sampai 10 menit sebelum dipotong atau disajikan. Proses “resting” ini krusial karena memungkinkan cairan dalam daging meresap kembali ke seratnya — sehingga daging tidak kering, melainkan tetap empuk dan juicy saat dikonsumsi.
Agar hasil kukusan semakin optimal dan aromanya menggugah selera, Anda bisa menambahkan rempah saat memasukkan air kukusan — misalnya irisan jahe, daun salam, serai, atau daun jeruk. Aroma harum dari rempah tersebut akan meresap ke daging ayam, menambah kedalaman rasa tanpa perlu banyak minyak atau bumbu tambahan.
Misalnya, Anda bisa membuat variasi seperti ayam kukus bumbu kuning: lumuri ayam dengan bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, ketumbar, kunyit, lengkuas, daun salam, serai, dan sedikit garam serta gula. Setelah bumbu meresap, kukus ayam seperti cara di atas — hasilnya, ayam akan matang sempurna, empuk, dan penuh aroma rempah khas.
Atau, jika ingin versi yang lebih ringan dan sederhana, pilih versi ayam kukus jahe-bawang putih: potong daging sesuai selera, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis; kemudian marinasi dengan bawang putih cincang, jahe, kecap asin, saus tiram atau kaldu bubuk, lada, dan sedikit minyak wijen bila suka. Kukus selama 30–40 menit, angkat dan taburi dengan irisan daun bawang serta bawang goreng — langsung siap disajikan hangat.
Keunggulan mengukus ayam menggunakan magic com bukan hanya kepraktisan — cara ini juga jauh lebih sehat dibanding menggoreng. Sebagaimana diketahui, memasak dengan panas tinggi dan minyak berlebih bisa menghasilkan senyawa karsinogenik seperti amina heterosiklik (HCA) atau hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH) ketika permukaan ayam menjadi gosong atau berkerak. Metode mengukus, justru menghindari hal itu: daging matang secara merata tanpa kerak berlebih, tetap lembut, dan nutrisi seperti protein serta mineral lebih terjaga.
Selain itu, mengukus juga menjaga kelembapan alami dalam daging — sehingga hasil akhirnya empuk dan juicy, jauh dari kesan keras atau kering. Ini membuat ayam kukus cocok untuk menu sehari-hari yang ringan, ideal bagi Anda yang memperhatikan asupan sehat tanpa pengorbanan rasa.
Metode ini sangat sesuai untuk gaya hidup modern: ketika Anda tidak punya banyak waktu untuk memasak, tidak punya banyak peralatan dapur, atau justru ingin mengurangi konsumsi minyak tanpa mengorbankan kelezatan. Hanya butuh satu magic com, sedikit rempah, dan waktu sekitar setengah jam — Anda sudah bisa menyajikan hidangan ayam kukus bergizi dan lezat.
Dengan mengikuti langkah-langkah serta tips ini — mulai dari marinasi, penggunaan rak kukusan, pemilihan potongan ayam, hingga trik “resting” setelah matang — Anda bisa memperoleh hasil maksimal: ayam kukus yang empuk, penuh rasa, sehat, dan menggugah selera. Metode ini bisa menjadi andalan baru di dapur Anda, khususnya saat ingin hidangan praktis namun tetap bernutrisi.
Baca Juga:
Herbal Serba Bisa! Ini Manfaat Air Rebusan Daun Kemangi untuk Jantung, Stres, hingga Infeksi
Selamat mencoba, dan selamat menikmati hidangan kukus sehat nan lezat!
