JAKARTA – Dalam dunia kuliner yang terus berkembang, roti bukan lagi sekadar pengisi perut. Ia telah bertransformasi menjadi karya seni yang kaya akan rasa dan budaya. Baru-baru ini, platform pemeringkatan kuliner TasteAtlas memberikan penghormatan tertinggi kepada sebuah roti yang sederhana namun memikat: Garlic Butter Naan. Roti pipih asal India ini dinobatkan sebagai roti terbaik di dunia, mengungguli ratusan jenis roti lainnya dari berbagai penjuru dunia.
Sejarah Panjang yang Berliku
Garlic Butter Naan, dengan aroma bawang putih dan mentega yang menggoda, mungkin tampak seperti inovasi modern. Namun, akarnya dapat ditelusuri jauh ke masa lalu. Menurut Kanikka Malhotra, seorang konsultan gizi dan edukator diabetes bersertifikat, jejak awal roti naan dapat ditemukan di Persia kuno. Kata “naan” sendiri berarti roti dalam bahasa Persia.
Catatan pertama tentang naan di India muncul sekitar abad ke-13. Pada masa kejayaan Kekaisaran Mughal (abad ke-16 hingga ke-19), naan menjadi hidangan mewah yang disajikan di kalangan bangsawan. Kecintaan para Mughal terhadap makanan kaya rasa mendorong eksperimen dengan berbagai topping, dan dari sinilah mungkin lahir varian garlic naan yang kita kenal sekarang.
Mentega, yang merupakan bahan utama dalam kuliner Mughal, menjadi sentuhan alami yang melengkapi cita rasa naan. Meskipun naan kini dikenal luas di seluruh India, Malhotra menegaskan bahwa setiap wilayah memiliki roti andalannya sendiri. Roti, yang lebih sederhana tanpa ragi, masih lebih umum di banyak daerah, sementara garlic butter naan termasuk inovasi yang muncul belakangan.
Kelezatan yang Tak Terbantahkan
Popularitas Garlic Butter Naan sulit dibantah. Roti lembut beraroma bawang putih ini berpadu sempurna dengan beragam kari India, dari butter chicken yang kaya hingga vindaloo pedas yang membara. Kombinasi rasa gurih, asin, dan sedikit manis, serta aroma bawang putih yang kuat, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Garlic Butter Naan biasa disajikan sebagai pendamping kari, dipanggang dalam oven tradisional tandoor hingga menghasilkan tekstur lembut dan kenyal. Setelah matang, permukaannya diolesi mentega dan taburan bawang putih cincang, menciptakan kombinasi rasa gurih dan aroma khas yang menggugah selera. Selain varian garlic butter, dua jenis naan yang juga masuk dalam daftar TasteAtlas, yaitu naan polos di peringkat ketujuh dan cheese naan di posisi ke-52.
Rahasia di Balik Cita Rasa yang Memikat
Cita rasa khas Garlic Butter Naan terbentuk dari perpaduan bahan dan teknik yang unik. Tepung maida (tepung terigu serbaguna) dan ragi menjadi dasar pembentuk tekstur empuk dan berpori lembut, sementara yogurt menambah kelembutan dan sedikit rasa asam. Minyak atau ghee (mentega yang dijernihkan) membuat adonan tetap lentur, sedangkan bawang putih cincang yang dioleskan sebelum memanggang memberi aroma kuat yang menggoda.
Baca Juga:
Kabupaten Serang Gelar Kebugaran Jasmani Meriahkan HKN: Sinergitas TNI, Polri, dan Masyarakat Terjalin Erat
Proses pemanggangan di tandoor—oven tanah liat panas—memberi efek gosong ringan di permukaan luar tanpa mengurangi kelembutan bagian dalam, sekaligus menambahkan karamelisasi alami yang memperkaya rasa. Terakhir, sapuan mentega cair di atasnya menutup seluruh proses dengan sentuhan gurih yang khas.
Versi yang Lebih Sehat Tanpa Mengorbankan Rasa
Malhotra juga menekankan bahwa Garlic Butter Naan bisa dibuat lebih sehat tanpa kehilangan cita rasa.
“Gunakan tepung gandum utuh untuk menambah serat, ganti sebagian yogurt dengan buttermilk rendah lemak, dan gunakan minyak sehat seperti canola atau zaitun sebagai pengganti mentega,” kata dia.
Garlic Butter Naan di Panggung Dunia
Dibandingkan roti India lainnya, Garlic Butter Naan menonjol karena kombinasi rasa dan teksturnya yang menggoda. Perpaduan aroma bawang putih dengan mentega menciptakan sensasi mewah dan memanjakan lidah, sementara teksturnya yang lembut di dalam dan sedikit renyah di luar menjadikannya sempurna untuk menemani berbagai hidangan India.
“Kesederhanaannya justru jadi kekuatan, karena dengan sedikit bahan, ia berhasil mengubah roti tradisional menjadi ikon kuliner yang dicintai di seluruh dunia,” kata Malhotra.
Lebih dari Sekadar Roti: Simbol Evolusi Kuliner India
Garlic Butter Naan bukan hanya sekadar roti yang lezat. Ia adalah simbol evolusi kuliner India, di mana tradisi berpadu dengan kreativitas untuk menciptakan cita rasa baru yang dicintai banyak orang. Dari Persia kuno hingga panggung dunia, Garlic Butter Naan telah menempuh perjalanan panjang dan menginspirasi para pecinta kuliner di seluruh dunia.
Baca Juga:
Bea Cukai Kebut Reformasi Usai Ultimatum Pembekuan, Djaka Pastikan 16 Ribu Pegawai Tak Akan Dirumahkan
Dengan dinobatkannya Garlic Butter Naan sebagai roti terbaik di dunia, semakin banyak orang yang tertarik untuk mencoba dan menghargai kelezatan roti pipih yang sederhana ini. Jadi, tunggu apa lagi? Segera cicipi Garlic Butter Naan dan rasakan sendiri mengapa roti ini begitu istimewa!
