JAKARTA – Di sebuah dapur yang hangat, aroma manis gula Jawa berpadu dengan harum rempah-rempah tradisional, menciptakan suasana yang menggugah selera. Di sana, sebuah resep klasik tengah dihidupkan kembali: telur bacem. Lebih dari sekadar lauk, telur bacem adalah warisan kuliner yang kaya akan cita rasa dan sejarah.
Pada Senin pagi yang cerah, 10 November 2025, detikFood membagikan resep telur bacem yang begitu menggoda. Cokelat pekatnya yang meresap hingga ke bagian dalam telur, menjadi daya tarik utama hidangan ini. Telur bacem bukan hanya sekadar teman nasi putih, tetapi juga pelengkap sempurna untuk gudeg, pecel, atau hidangan tradisional lainnya.
Proses pembuatan telur bacem dimulai dengan memilih telur ayam yang berkualitas. Telur-telur ini direbus hingga matang sempurna, menciptakan tekstur yang lembut di dalam dan kenyal di luar. Setelah direbus, telur segera direndam dalam air dingin, memudahkan proses pengupasan kulitnya.
Sementara telur didinginkan, bumbu-bumbu halus disiapkan. Bawang putih dan bawang merah menjadi fondasi aroma, sementara ketumbar memberikan sentuhan hangat dan merica menambahkan sedikit rasa pedas. Garam menjadi penyeimbang rasa, menyatukan seluruh elemen dalam harmoni yang sempurna.
Selain bumbu halus, bahan-bahan lain seperti lengkuas yang dimemarkan dan daun salam juga disiapkan. Lengkuas memberikan aroma segar yang khas, sementara daun salam menambahkan lapisan rasa yang kompleks. Gula Jawa, dengan warna cokelatnya yang kaya, menjadi kunci utama dalam menciptakan rasa manis dan warna pekat pada telur bacem.
Setelah semua bahan siap, telur yang telah dikupas disusun rapi di dalam wajan atau panci. Air kelapa dan air putih kemudian dituang, menciptakan kuah yang akan meresap ke dalam telur. Wajan dipanaskan di atas api sedang, dan bumbu halus, daun salam, gula Jawa, serta lengkuas dimasukkan ke dalam kuah.
Proses memasak telur bacem membutuhkan kesabaran dan perhatian. Kuah dibiarkan mendidih perlahan, sementara bumbu-bumbu meresap ke dalam telur. Sesekali, telur dibalik agar warna dan rasa merata. Aroma manis gula Jawa dan harum rempah-rempah memenuhi dapur, membangkitkan kenangan akan masakan nenek di masa lalu.
Saat kuah mulai menyusut dan telur berubah warna menjadi cokelat pekat, aroma semakin menggoda. Proses memasak ini membutuhkan waktu sekitar 30 menit, memastikan bahwa bumbu meresap sempurna ke dalam telur. Penting untuk menjaga api tetap sedang agar telur tidak hancur dan bumbu tidak gosong.
Baca Juga:
Makanan Aman Dikonsumsi Meski Sudah Lewat Tanggal Kedaluwarsa – Ini 4 Contohnya
Setelah matang, telur bacem dapat langsung disajikan. Potong telur menjadi dua bagian, memperlihatkan warna cokelat pekat yang meresap hingga ke bagian dalam. Tata telur di atas piring saji, siram dengan sedikit kuah bacem, dan hidangkan bersama nasi putih hangat.
Telur bacem bukan hanya sekadar lauk, tetapi juga bagian dari tradisi kuliner Indonesia. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara keluarga, seperti arisan atau selamatan. Telur bacem juga menjadi bagian tak terpisahkan dari hidangan gudeg, pecel, atau nasi campur.
Rasa manis dan gurih telur bacem sangat cocok dipadukan dengan berbagai hidangan. Gudeg, dengan rasa manis dan teksturnya yang lembut, menjadi pasangan yang sempurna. Pecel, dengan sayuran segar dan saus kacang yang pedas, memberikan kontras rasa yang menarik. Nasi campur, dengan berbagai lauk dan sayuran, menjadikan telur bacem sebagai pelengkap yang istimewa.
Membuat telur bacem di rumah adalah cara yang menyenangkan untuk menghidupkan kembali tradisi kuliner Indonesia. Resep ini mudah diikuti dan bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket. Dengan sedikit kesabaran dan perhatian, siapa pun dapat menciptakan hidangan telur bacem yang lezat dan menggugah selera.
Telur bacem bukan hanya tentang rasa, tetapi juga tentang kenangan dan kebersamaan. Aroma manis gula Jawa dan harum rempah-rempah mengingatkan kita pada masakan ibu atau nenek di masa lalu. Saat kita menikmati telur bacem bersama keluarga, kita menciptakan kenangan baru yang akan terus dikenang di masa depan.
Di tengah современный dunia yang serba cepat, telur bacem mengajak kita untuk melambatkan waktu dan menikmati momen-momen sederhana dalam hidup. Hidangan ini mengajarkan kita tentang pentingnya kesabaran, perhatian, dan cinta dalam memasak.
Telur bacem adalah simbol dari warisan kuliner Indonesia yang kaya dan beragam, yang harus kita lestarikan dan wariskan kepada generasi mendatang.
Baca Juga:
Cara Tepat Menyimpan Daging Ayam di Kulkas agar Tetap Segar, Aman, dan Tahan Lama
Dengan setiap gigitan telur bacem, kita merasakan sentuhan sejarah, tradisi, dan cinta. Hidangan ini bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas kita sebagai bangsa Indonesia. Telur bacem adalah warisan kuliner yang tak ternilai harganya, yang akan terus hidup dan berkembang seiring dengan berjalannya waktu.
