JAKARTA – Labu siam, sayuran hijau yang kaya nutrisi, seringkali dihindari karena rasa pahit dan getahnya yang mengganggu. Padahal, jika diolah dengan benar, labu siam bisa menjadi hidangan lezat dan bergizi yang disukai seluruh keluarga. Kami akan mengungkapkam 7 trik jitu memasak labu siam agar tidak pahit dan lebih gurih. Dengan trik ini, Anda bisa mengubah sayuran serbaguna ini menjadi hidangan istimewa yang bebas getir dan kaya manfaat.
Rasa pahit pada labu siam berasal dari senyawa alami yang keluar bersama getah saat dikupas atau dipotong. Senyawa ini tidak berbahaya, tetapi bisa membuat hidangan menjadi kurang nikmat.
7 Trik Jitu Masak Labu Siam Bebas Pahit dan Lebih Gurih:
1. Pilih Labu Siam Muda: Labu siam muda memiliki kandungan getah yang lebih sedikit dibandingkan labu siam tua. Pilih labu siam yang berukuran tidak terlalu besar, kulitnya berwarna hijau cerah, dan teksturnya masih halus dan lunak.
2. Kupas dan Gosok dengan Garam: Kupas kulit labu siam secara merata, lalu potong sesuai selera. Taburi dengan 1-2 sendok makan garam, lalu gosok-gosok permukaan labu siam hingga getahnya keluar dan terasa kesat. Proses ini sangat efektif untuk mengangkat getah penyebab pahit.
3. Diamkan dan Bilas: Setelah digosok dengan garam, diamkan labu siam selama 10-15 menit agar garam bekerja maksimal mengangkat getah dan rasa pahit. Kemudian, bilas di bawah air mengalir sambil digosok ringan hingga benar-benar bersih dan tidak licin lagi.
4. Rendam Air Garam (Alternatif): Jika labu siam memiliki getah yang sangat banyak, rendam dalam larutan air garam selama 15-30 menit setelah dikupas dan dipotong. Remas-remas sesekali, lalu bilas hingga bersih.
5. Rebus Sebentar: Rebus labu siam dalam air mendidih selama 3-5 menit setelah dibersihkan dari getah. Tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan dan menjaga teksturnya tetap renyah.
Baca Juga:
Cikande Bebas Radiasi! Warga Siap Pulang Pekan Depan
6. Tumis dengan Bumbu Aromatik: Tumis labu siam dengan bumbu aromatik seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan kaldu bubuk. Tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa dan mengeluarkan rasa manis alami labu siam. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap sempurna dan labu siam layu serta matang.
7. Tambahkan Santan (Opsional): Untuk hidangan yang lebih kaya dan gurih, tambahkan santan encer setelah labu siam ditumis dengan bumbu. Masak hingga matang dan bumbu meresap sempurna.
Tips Tambahan:
– Jangan takut bereksperimen dengan berbagai jenis bumbu dan rempah untuk menciptakan hidangan labu siam yang unik dan lezat.
– Labu siam yang sudah dibersihkan dengan benar akan terasa gurih, segar, dan bebas dari pahit yang mengganggu.
– Labu siam cocok untuk berbagai jenis masakan, seperti sayur bening, sayur asem, lodeh, pecel, sambal goreng ati, atau bahkan dikukus untuk lalapan.
Nutrisi dalam Labu Siam:
Labu siam mengandung beragam zat gizi esensial seperti energi 29 kkal, protein 0.6 g, lemak 0.1 g, karbohidrat 6.5 g, kalsium 14 mg, fosfor 25 mg, zat besi 0.5 mg, retinol 6 mcg, thiamine 0.02 mg, dan asam askorbat 18 mg per 100 gram, serta kaya akan vitamin A, B, dan C.
Baca Juga:
Gelombang Baja Impor Murah Mengguncang Industri Lokal, Pengusaha Menjerit
Dengan menerapkan 7 trik jitu ini, Anda bisa memasak labu siam menjadi hidangan lezat, gurih, dan bebas pahit yang disukai seluruh keluarga. Jangan ragu untuk mencoba dan berkreasi dengan berbagai resep labu siam untuk menikmati manfaat gizinya yang luar biasa. Selamat mencoba!
