JAKARTA – Sejak ribuan tahun lalu, telur telah menjadi bagian tak terpisahkan dari menu makanan manusia. Sumber protein hewani yang kaya nutrisi ini hadir dalam berbagai jenis, mulai dari telur ayam yang paling populer hingga telur bebek, telur puyuh, telur kalkun, dan telur angsa yang menawarkan cita rasa dan manfaat unik.
Namun, di antara sekian banyak pilihan, telur ayam dan telur bebek seringkali menjadi perbandingan yang menarik. Mana yang lebih sehat? Mana yang lebih unggul dalam kandungan gizinya? Mari kita telaah lebih dalam!
Secara umum, telur dikenal sebagai makanan rendah karbohidrat dan serat, namun kaya akan protein dan lemak sehat. Telur juga merupakan sumber vitamin dan mineral yang luar biasa, terutama kolin, riboflavin, selenium, vitamin A, dan vitamin B12. Semua nutrisi ini sangat penting untuk menjaga kesehatan tubuh dan mendukung berbagai fungsi vital.
Meskipun sama-sama bergizi, telur bebek cenderung memiliki keunggulan dalam hal kandungan beberapa nutrisi tertentu. Dibandingkan dengan telur ayam, telur bebek mengandung folat, zat besi, dan vitamin B12 dalam jumlah yang lebih tinggi. Vitamin B12 sangat penting untuk membangun DNA dan sel darah merah baru, serta menjaga fungsi saraf yang optimal. Bahkan, telur bebek dapat mengandung hingga 168% atau lebih dari Angka Kecukupan Gizi (AKG) untuk vitamin B12.
Namun, bukan berarti telur ayam tidak memiliki keunggulan. Putih telur ayam cenderung mengandung lebih banyak protein penting seperti ovalbumin, konalbumin, dan lisozim daripada putih telur bebek.
Para ahli percaya bahwa protein-protein ini memiliki sifat antimikroba, antioksidan, dan bahkan penghambat kanker. Ini menunjukkan bahwa telur ayam juga memiliki manfaat kesehatan yang signifikan.
Baca Juga:
Sentuh Langsung Masyarakat, Tinawati Pacu Posyandu 6 SPM di Banten!
Lalu, bagaimana cara terbaik untuk menikmati manfaat telur secara optimal? Jawabannya adalah dengan merebusnya. Metode memasak ini sangat sederhana dan tidak memerlukan penggunaan minyak, sehingga lebih sehat. Merebus telur juga membantu mempertahankan sebagian besar nutrisi yang terkandung di dalamnya.
Menteri Kesehatan Budi Gunadi Sadikin bahkan merekomendasikan untuk mengonsumsi dua butir telur rebus sebagai menu sarapan sehat. Telur rebus dapat menjadi alternatif yang lebih baik daripada nasi uduk atau bubur ayam yang seringkali tinggi kalori dan lemak.
Dengan mengonsumsi telur rebus, kita dapat memulai hari dengan asupan protein dan nutrisi yang cukup untuk menjaga energi dan fokus sepanjang hari.
Dalam memilih antara telur ayam dan telur bebek, tidak ada jawaban yang benar atau salah. Keduanya memiliki keunggulan masing-masing dan dapat menjadi bagian dari diet sehat dan seimbang.
Jika Anda membutuhkan asupan vitamin B12 yang lebih tinggi, telur bebek bisa menjadi pilihan yang baik. Namun, jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak protein dengan sifat antimikroba dan antioksidan, telur ayam bisa menjadi pilihan yang tepat.
Baca Juga:
Pertamina Jagoan! Sumur Bobrok Disulap Jadi Penghasil Cuan, Ketahanan Energi Indonesia Aman
Yang terpenting adalah mengonsumsi telur secara teratur dan memasaknya dengan cara yang sehat, seperti merebus atau mengukus. Dengan begitu, kita dapat menikmati manfaat telur secara optimal dan menjaga kesehatan tubuh kita. Jadi, jangan ragu untuk memasukkan telur ke dalam menu makanan Anda sehari-hari!
